Abbiamo visitato tutta l’isola, ma un luogo in particolare ha attirato la nostra attenzione, i Monti Iblei. L’osservare una natura magnifica ricca in molte zone di olivi secolari mi ha incuriosito e mi ha fatto lasciare un parte del mio cuore in quelle terre. 

Quelle piante antiche, robuste e fiere mi hanno conquistato e mi hanno spinto ad acquistare un piccolo podere in quei luoghi: "avevo deciso che da quel giorno mi sarei occupato di quattro ettari di olivi secolari nella zona Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa."